| title | ISBN-13 | year of publica- tion | other author(s) |
|---|---|---|---|
| Au coeur des saveurs | 978-84-7212-074-7 | 1998 | Frederic Bau |
| Caprices de chocolat: 200 recettes et idées gourmandes | 978-2-226-10561-5 | 1998 | Bernadette Bau · Yann Duytsche |
| Chocolade encyclopedie | 978-90-5956-406-0 | 2011 | Frederic Bau · Vincent Bourdin · Thierry Bridron · David Capy · Fabrice David · Philippe Givre |
| Chocolate fusion | 978-84-7212-117-1 | 2005 | Frederic Bau |
| Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques | 978-2-08-020081-5 | 2011 | Frederic Bau · Clay McLachlan · Pierre Hermé · L'Ecole du Grand Chocolat Valrhona |
| Enciclopedia del cioccolato | 978-88-97932-67-3 | 2017 | |
| Enciclopedia del cioccolato. Con DVD | 978-88-95056-76-0 | 2014 | |
| Envies - chocolat | 978-2-226-32236-4 | 2016 | |
| L'Encyclopédie du chocolat | 978-2-08-123724-7 | 2010 | Collectif |
| L'essentiel du chocolat | 978-2-08-127810-3 | 2013 | Julie Haubourdin |
| Schokolade. Die Kochschule: 100 Techniken, 150 Rezepte, 450 Fotos | 978-3-86244-071-9 | 2011 | |
| Sweet cuisine | 978-84-7212-120-1 | 2006 | Frederic Bau |
Frédéric Bau - Photographies de Jean-Bernard Lassara · Frédéric Bey · Frédéric Buy · Frederick Bau · Friedrich Bay
Albin Michel · Bibliotheca Culinaria · Christian München · Flammarion · Fontaine Uitgevers B.V. · Montagud